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有一天腦海憶起很久以前吃過的一道菜的味道，是用香魚作的，
查詢網路才知道這道料裡叫做"香魚甘露煮"
但現在不是香魚出產季節，於是用秋刀魚來代替。
「甘露煮」的「甘露」，最主要的意思是「美味」，
是一種帶點甜味的、將鹹甜醬汁煮到幾乎收乾的做法。
甘露煮就是將秋刀魚燜煮四個小時到骨刺完全軟化，
整條魚都可以全部吃下肚 不用擔心魚骨卡喉嚨 。
經4小食小火慢煮，秋刀魚混合了鹹、甜、苦、甘的美味
配稀飯很不錯!
有些日本料理店會陳列一些冷的熟菜(涼菜)，「甘露煮」是常見的一種，多半用來煮香魚。
秋刀魚肉含有良質蛋白質，易被人體消化、吸收與利用。
富含EPA與DHA等高度不飽和脂肪酸及牛磺酸， 有助於防治高血壓、動脈硬化與心肌梗塞等症狀。
預防老化所需的維生素E也富含於血肉中。 血與肉中含有大量維生素B12，預防貧血效果絕佳；
內臟味道苦中帶甘，滴加檸檬汁、蘿蔔汁或醋可以緩和異味，
其中所含有的高量鈣質、菸鹼酸與維生素A、D等，營養價值非凡。
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